Voor de burgerbevolking waren brood en aardappelen tijdens de bezetting de belangrijkste voedingsmiddelen. Van zomer '40 tot zomer '
44 werd in totaal aan consumptie-aardappelen (de Z.g. vroege aardappelen die tot de groenten gerekend werden, tellen wij niet mee) 'officieel'
ongeveer I I % miljoen ton geoogst. De export naar Duitsland bedroeg ruim 750 000 ton en wij nemen aan dat het Wehrmacht-verbruik in Nederland minstens van de orde van grootte van 150 000 ton geweest is. 2 Verlies voor de Nederlandse consumenten: 8 <Yo.